Lasanha de vegetais, com ragu de lentilha, verdura e cogumelo.
Você pode cozinhar Lasanha de vegetais, com ragu de lentilha, verdura e cogumelo usando 12 ingredients e 5 passos. Aqui é como você cozinhar naquela.
Ingredientes de Lasanha de vegetais, com ragu de lentilha, verdura e cogumelo
- Você precisa 2 do abobrinhas pequenas.
- Você precisa 2 do berinjelas pequenas.
- Você precisa 3 dentes do alho.
- Preparar 1 do cebola.
- Está 6 do tomates maduros picados.
- Está 200 g do lentilha cozida (grãos firmes, "al dente").
- Você precisa 1 punhado do cogumelos picados (frescos ou reidratados: shimeji ou shitake ou paris etc.).
- Você precisa 1 punhado do folhas de verduras rasgadas (couve ou espinafre ou ora-pro-nóbis ou pedacinhos de brócolis etc.).
- Está 1 xícara do mandioca bem cozida.
- Preparar quanto baste do água do cozimento da mandioca (o suficiente para processar no liquidificador, cerca de 1 xícara).
- Preparar 5 colheres de sopa do azeite.
- Preparar a gosto do sal, orégano, tomilho, pimenta, noz-moscada, cheiro verde.
Lasanha de vegetais, com ragu de lentilha, verdura e cogumelo passo a passo
- Preparar os legumes: fatiar as abobrinhas e berinjelas em lâminas. Marinar as fatias, por 30 minutos com sal, pimenta calabresa, 1 dente de alho picado e amassado e ervas secas que tiver/preferir (costumo usar orégano e tomilho). Deixar descansar um pouco e retirar o excesso de água..
- Preparar o molho: refogar (em duas colheres de azeite) a cebola, um dente de alho, em seguida os cogumelos. Depois juntar os tomates e 1/3 de xícara de água, em seguida as lentilhas e folhas. Acertar o sal, temperos e esperar apurar um pouco..
- Preparar o creme: processar a mandioca cozida, a água do cozimento e 5 colheres de sopa de azeite no liquidificador/processador e ajustar o tempero a gosto. Temperos: sal, pimenta do reino, meio dente de alho amassado, pimenta e noz moscada..
- Montagem: em uma assadeira, alternar camadas de molho, abobrinha, berinjela e creme. Terminar com o creme e um pouco de molho por cima..
- Assar em forno alto até dourar em cima e secar um pouco o molho (cerca de 30 minutos)..