Name: Bolo Rei de maçã, nozes e caramelo salgado
Ingredients: Para a fermentação da Esponja:; 125 g farinha; 25 g fermento padeiro; 100 ml leite; Para a massa:; Esponja; 275 g farinha tipo 65; 75 g açúcar amarelo; 1 ovo; 100 g manteiga amolecida; 1 pitada sal; 1 laranja (raspa); 1 limão (raspa); 1 colher de chá canela; 1 colher de sopa vinho do Porto; Recheio:; 2 maçãs cortadas em lamelas; 50 g nozes; 1 colher de sopa açúcar amarelo; 1 colher de chá farinha; 1 colher de café canela; Para o caramelo salgado:; 80 g açúcar; 120 ml natas quentes; 20 g manteiga; 1 pitada flor de sal

Bolo Rei de maçã, nozes e caramelo salgado.

Você pode ter Bolo Rei de maçã, nozes e caramelo salgado usando 26 ingredients e 5 passos. Aqui é como você alcançar naquela.

Ingredientes de Bolo Rei de maçã, nozes e caramelo salgado

Preparar do Para a fermentação da Esponja:.
Você precisa 125 g do farinha.
Preparar 25 g do fermento padeiro.
Está 100 ml do leite.
Está do Para a massa:.
Preparar do Esponja.
Você precisa 275 g do farinha tipo 65.
Preparar 75 g do açúcar amarelo.
Você precisa 1 do ovo.
Está 100 g do manteiga amolecida.
Está 1 pitada do sal.
Preparar 1 do laranja (raspa).
Preparar 1 do limão (raspa).
Está 1 colher de chá do canela.
Você precisa 1 colher de sopa do vinho do Porto.
Você precisa do Recheio:.
Preparar 2 do maçãs cortadas em lamelas.
Está 50 g do nozes.
Você precisa 1 colher de sopa do açúcar amarelo.
Você precisa 1 colher de chá do farinha.
Está 1 colher de café do canela.
Está do Para o caramelo salgado:.
Está 80 g do açúcar.
Está 120 ml do natas quentes.
Você precisa 20 g do manteiga.
Está 1 pitada do flor de sal.

Bolo Rei de maçã, nozes e caramelo salgado passo a passo

Comece por fazer a esponja. Junte todos os ingredientes e misture com uma colher de pau até ficar uma massa homogênea. Aguardar 1h.
Enquanto espera fazer o molho de caramelo salgado. Começar por colocar o açúcar num tacho ao lume. Quando o açúcar ficar derreter e alourar colocar as natas aquecidas e mexer bem. Quando estiver bem unido apagar o lume e juntar a manteiga e o sal. Reservar..
1 h depois juntar a esponja aos ingredientes da massa e bater numa batedeira com função pão ou fazer à mão até a massa ficar bem macia e sem apegar às mãos. Deixe fermentar 2h.
Os ingredientes do recheio coloque os numa taça e misture bem.Passado 2h estender a massa formando um quadrado com 1 cm de espessura e colocar o recheio por cima. Enrolar como se fosse uma torta e selar. Cortar em fatias e dispor numa forma untada como na foto. Aguardar 2h..
Depois de 2h untar com ovo batido se o desejar e levar ao forno a 180° durante 40minutos ou quando estiver dourado. Colocar o molho de caramelo por cima depois de frio.