Bolo de São Marcos.
Você pode ter Bolo de São Marcos usando 16 ingredients e 6 passos. Aqui é como você cozinhar isto.
Ingredientes de Bolo de São Marcos
- Está do Para a massa (Génoise):.
- Está 6 do ovos.
- Preparar 170 g do farinha.
- Está 240 g do açúcar.
- Você precisa do Para o recheio:.
- Está 1 pacote (200 ml) do natas.
- Preparar 200 g do leite condensado.
- Preparar 4 folhas do gelatina.
- Você precisa do água (fria).
- Está do Para a cobertura:.
- Você precisa 6 do gemas (batidas).
- Está 200 g do açúcar.
- Está 100 ml do água.
- Está 1 do casca de limão.
- Está 1 do pau de canela.
- Você precisa do caramelo líquido (q.b.).
Bolo de São Marcos instruções
- Pré-)Aquece o forno a 175ºC. Unta um tabuleiro com manteiga e polvilha-o com farinha....
- Génoise: Começa por bater, numa batedeira, os ovos com o açúcar... Depois, retira da batedeira e acrescenta, envolvendo, a farinha. Coloca essa massa no tabuleiro e leva ao forno por 15 minutos (aprox.)....
- Recheio: Demolha as folhas de gelatina em água fria (durante alguns minutos...) e, depois, escorre-as e leva-as ao microondas num copo com 2~3 colheres de água durante 30 segundos (ou até que fiquem derretidas/dissolvidas)... Bate as natas em chantilly e acrescenta o leite condensado e as folhas de gelatina "dissolvidas"....
- Doce de ovos (Cobertura): Leva a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão ao lume (e vai mexendo sempre até que o açúcar fique bem dissolvido)... Deixa (a) ferver durante 5 minutos... Retira do lume para deixar arrefecer durante uns instantes e, então, acrescenta as gemas (em fio), previamente batidas. Deixa-as cozinhar, até o creme engrossar um pouco (irá engrossar um pouco mais depois de arrefecer). Reserva..
- Montagem: Usando um aro "amovível" de uma forma redonda (20cm), corta dois círculos de massa (génoise). Depois, coloca o aro no prato de servir e, no fundo, coloca um dos círculos da génoise. Por cima, coloca o preparado do recheio e leva ao frigorífico por até que solidifique [pelo menos uma hora (aprox.)]....
- Depois do recheio ter solidificado, coloca - por cima - o segundo círculo de massa e depois o doce de ovos. Finaliza com um pouco de caramelo líquido (coloquei gentilmente algumas "linhas paralelas" e depois criei o efeito da fotografia com a ajuda de um palito). Reserva no frigorífico (serve fresco)....